冬日里的一碗暖湯魚頭湯泡餅
編輯：小李 發布時間：2012/12/19
魚頭湯是冬天里最滋補的美味，不管是孩子還是大人吃了都會有很好的滋補功效，那么如何才能做好這樣的美食呢，其實做好這款美食也不是難事，今天就給大家說說魚頭泡餅應當如何去做。
食材明細：
白鰱魚頭適量、白皮餅適量、黃醬適量、豆瓣醬適量、醬油適量、老抽適量、八角2粒、大蔥適量、姜適量、蒜瓣適量、香菜適量、小蔥適量、鹽適量、紅辣椒適量
步驟：
1.魚頭在中間斬開后洗凈放入盤中，待用。
2.豬肉切片，蔥姜蒜去皮，略拍；紅辣椒、香菜、小蔥切段待用。
3.黃醬3勺、豆瓣醬1勺，加少許清水攪勻。
4.鍋置火上下入豬肉煸炒出油，爆香蔥、姜、蒜、八角。
5.倒入適量高湯，大火煮至沸騰。
6.放入處理好的魚頭，撇去浮沫。
7.調入醬料、醬油、老抽轉至小火，蓋蓋慢燉20分鐘。
8.加入適量鹽，小火繼續燉10-15分鐘。
9.轉至大火收汁。
10.白皮餅入鍋煎至略酥，切塊。
11.魚頭盛入盤中，碼入餅塊、蔥段、香菜段，倒入魚湯即可上桌享用。