雜菌炒豬皮，簡單又好吃

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。現在豬肉那么貴，既然豬皮有這么好的食用價值，那為何不好好利用一下呢?今天要介紹的是雜菌炒豬皮，在做這道雜菌炒豬皮之前首先要將豬皮簡單炸一下。下面來看看詳細做法。
主料：豬皮(炸)50克、口蘑250克
輔料：黃瓜2條、鮮香菇5個、真姬菇150克、紅椒1/4個
調料：食鹽、1/2茶匙、姜2片、蒜2瓣、料酒1茶匙、蠔油2大匙、白糖1茶匙、玉米油1.5大匙
雜菌炒豬皮做法：
1、炸豬皮用水泡發，沖洗幾遍，去除油份
2、炸豬皮切小條，蒜去皮，姜切片
3、鮮香菇洗凈，切小塊；口蘑洗凈，切半
4、白玉菇去除根蒂，洗凈；黃瓜和紅椒切小條
5、熱油鍋，把蒜，姜爆香；放入炸豬皮炒干水份
6、放入蘑菇炒至軟身；放入黃瓜和紅椒炒至斷生
7、放料酒，蠔油，糖和鹽調味即可