雞絲拌海蜇,一道食療養生的佳肴
編輯：海霞 發布時間：2013/1/11
雞絲拌海蜇是一道家庭常見涼拌菜，其中用到的海蜇皮是海蜇的制成品。具有清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。下面來看一下這道家常菜雞絲拌海蜇做法。
主料：雞腿1個、海蜇皮1袋
輔料：青椒1個、紅椒1個
調料：食鹽1/4小勺、醬油1大勺、姜適量、蒜適量、香醋1大勺、小蔥適量、白糖1小勺、麻油1小勺、辣椒油1小勺、白芝麻1小勺
雞絲拌海蜇的做法：
1、雞腿洗凈放入鍋中加水大火煮開，加入蔥姜轉小火煮20分鐘關火用余溫燜一會，稍涼后取出去皮，順著雞肉紋理把雞肉撕成細絲備用；
2、蔥姜蒜切成碎末、青紅辣椒切絲放入沸水中燙一下撈出放涼備用；碗內放醬油、醋、糖、鹽、辣椒油、麻油、熟芝麻拌勻成調味汁備用；即食海蜇絲放入涼開水中過一下瀝干水分備用；
3、將所有食材放入盤中，澆上調味汁一起拌勻即可。