黑豆芽炒肉，風(fēng)味獨特的美食

對于芽菜，大家熟知而且經(jīng)常吃的就是綠豆芽、黃豆芽，今天介紹一種口感鮮嫩營養(yǎng)豐富的芽菜--黑豆芽，這道家常菜黑豆芽炒肉味道清香脆嫩，風(fēng)味獨特，口感極佳。
主料：黑豆芽400克
輔料：豬肉100克
調(diào)料：色拉油8毫升、食鹽適量、雞精少許、料酒3毫升、淀粉5克
黑豆芽炒肉絲做法：
1、將買來的新鮮豆芽洗干凈，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽
2、將里脊肉洗干凈切絲，放小碗中，加入料酒3ML，色拉油8ML，干淀粉5克，用手抓均勻，放置一邊，靜置10分鐘
3、鍋燒熱，倒油，將肉絲滑炒變色后取出
4、再倒入豆芽翻炒半分鐘左右，變軟
5、待豆芽8成熟時，加入肉絲翻炒幾下，再加入鹽也雞精調(diào)味，出鍋即可
黑豆芽營養(yǎng)分析：
黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。一般在芽高3-10厘米時食用。此時兩片真葉尚未展開，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜。