煮小米粥的幾個技巧

小米，亦稱粟米，通稱谷子。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。夏季多喝小米粥開胃補虛，小米粥熬制起來其實也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶，在隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要。
小米粥做法：
原料：新鮮小米
制作方法：
1、小米洗凈(不要超過三次，防止養分流失)；
2、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開；
3、加入小米，攪一下鍋，防止粘底；
4、待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟；
5、待米成花狀時，就可以出鍋了。