特色土豆干，農家的味道

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。農家土豆干是將土豆切片之后翻炒制作的，下面看詳細做法。
農家土豆干的制作方法：
1、土豆片提前用水泡上半小時，泡軟后取出備用
2、香腸、青椒、洋蔥都切片或切絲備用
3、鍋中不放油，下香腸片小火煎出油來
4、下入洋蔥絲，用煎香腸溢出的油煎香洋蔥
5、加入總量一湯匙的辣黃豆醬和豆瓣醬，拌炒均勻后加入泡軟的土豆片
6、翻炒一下加入少量的醋，一湯匙生抽，大火翻炒
7、加入一些水或者高湯，量為幾乎沒過土豆片即可
8、蓋蓋燜煮幾分鐘，到湯汁變得很少的時候開蓋加入青椒翻炒
9、起鍋前根據個人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉調味，到青椒斷生就可以起鍋了