雞蛋豆腐，一道營養(yǎng)佳品

雞蛋豆腐作為自然食品，是將蛋白與不含膽固醇的植物性蛋白混合而成的，是適合老人、小孩和病人食用的營養(yǎng)食品。
雞蛋豆腐原料：鮮蝦、雞蛋豆腐(也叫日本豆腐)、玉米、碗豆、番茄沙司
雞蛋豆腐做法：
1、鮮蝦去頭、尾、皮，從背部一剖兩半，去掉腹部、背部的沙線。
2、放入碗中，加鹽、雞精、淀粉，略腌一會兒。
3、日本豆腐，洗凈，從袋中間一切兩半，輕輕倒出里面的豆腐，切成均勻的小段。
4、將切好的豆腐，整齊碼放在盤中，為了美觀，頭、尾的部分可以放在下面一層。放入微波爐中，中高火加熱2分鐘。
5、炒鍋上火，油熱，放入蝦仁，翻炒，看變色，放入玉米、碗豆，加少量水，最后放鹽、雞精。關(guān)火，將炒好的菜，均勻地淋在加熱好的豆腐上。最后將番茄沙司澆在菜上。