螞蟻上樹,一道特色的佳肴

螞蟻上樹色澤紅亮，肉末貼在粉絲上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風味。
螞蟻上樹材料：綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙,香蔥碎適量，料酒1大匙，四川紅油豆瓣醬2/3大匙，生抽1/2大匙，高湯或清水2/3杯
螞蟻上樹做法：
1、用冷水將粉絲提前浸泡半小時。(大致有些軟就可)
2、鍋內冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3、放入豬絞肉煸炒至熟。
4、放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙
5、炒至出紅油。
6、放入泡軟粉絲。
7、倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開后，轉小火煮至水即干未干的狀態。
8、最后臨出鍋前撒上些蔥花即可。
制作心得：
1、做粉絲的時侯，一定要用筷子夾著翻動。不要用鍋鏟。
2、湯汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
3、不用放鹽，豆瓣醬、生抽本身是咸的。