麻婆土豆，新鮮的吃法

土豆怎么做都好吃，它本身沒有多大的味道，可是卻善于吸收其它食材的精髓。這里就介紹一個土豆的川菜吃法--麻婆土豆。
麻婆土豆原料：土豆、豬肉、郫縣豆瓣、大蒜、生姜、蔥花、花椒粉、蠔油、生抽、淀粉。
麻婆土豆做法：
1、土豆去皮，洗凈后切成約1厘米見方的小丁，再放入清水中洗去多余的淀粉，撈出瀝干；豬肉洗凈剁碎成末，加入適量的蠔油、淀粉，拌勻腌制15分鐘；郫縣豆瓣剁碎，生姜與大蒜切成末；將適量的蠔油、淀粉、鹽、生抽放入小碗中，加入少許高湯或清水，拌勻成調味汁；
2、鍋內放入適量的油，燒至七八成熱，下入瀝干的土豆丁，炸至土豆丁表面微黃后用漏勺撈出瀝干油分，待用；
3、鍋內留少許油，下入郫縣豆瓣與姜蒜末，炒出紅油后下入肉末，炒散至肉末變色；
4、下入炸好的土豆，加入剛好沒過鍋內材料的清水，煮至鍋內只留少許湯汁；
5、下入蔥花，倒入先前調好的調味汁，炒勻后即可出鍋裝盤，最后撒入少許花椒粉即可上桌。
3、鍋內留少許油，下入郫縣豆瓣與姜蒜末，炒出紅油后下入肉末，炒散至肉末變色；
4、下入炸好的土豆，加入剛好沒過鍋內材料的清水，煮至鍋內只留少許湯汁；
5、下入蔥花，倒入先前調好的調味汁，炒勻后即可出鍋裝盤，最后撒入少許花椒粉即可上桌。