茄汁魚柳，美味又開胃
編輯：海霞 發布時間：2013/1/23
魚柳肉質鮮嫩，做成酸甜口的茄汁魚柳，大人孩子都喜歡，開胃下飯。
茄汁魚柳材料：魚柳200g、玉米淀粉1大勺、蒜2瓣、番茄醬2大勺、白砂糖1大勺、蠔油1大勺、白醋1大勺
茄汁魚柳做法：
1、魚柳剔骨，切粗條；
2、放入玉米淀粉；
3、放入蠔油；
4、用手抓勻，使每塊魚柳均勻裹上一層淀粉；
5、取一只干凈的碗，放入白砂糖；加入番茄醬；
6、加入少許白醋；加入蒜末，用勺子調勻；
7、鍋燒熱，多放些油，待油燒熱，放入魚柳；
8、炸一分鐘左右，倒入料汁翻炒；
9、先前盛過魚柳的碗不要洗，兌少許水，調成水淀粉；
10、水淀粉倒入鍋中勾芡，湯汁略收即可盛出。
愛心小貼士：
1、魚柳切粗條即可，過細炒時會散；
2、魚柳放入鍋中先不要翻動，炸一分鐘定型后再炒，否則易碎；
3、魚柳刺比較多，吃時要小心。