青韭爆羊肝,一款有營養的佳肴

青韭爆羊肝中的主料羊肝屬于羊的肝臟，肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。下面就看看青韭爆羊肝做法。
原料：韭菜150克，羊肝200克
輔料：鹽1小勺，姜汁1小勺，料酒1大勺，水淀粉1大勺、蔥少量
青韭爆羊肝做法：
1、韭菜洗凈切段，羊肝洗凈切片。
2、加少量蔥、姜汁、料酒、水淀粉，腌至入味去腥。
3、鍋中倒油，將羊肝炒至六成熟，加料酒、蔥姜汁翻炒，加鹽調味。
4、放韭菜炒勻即可。
羊肝營養分析：
1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；
2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；
3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。