啤酒鴨,一道獨特的佳肴

啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛的菜肴，它也是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種，其主料為鴨子、啤酒，現在為大家介紹一種啤酒鴨的做法……
如何做出美味啤酒鴨：
1、鴨子要買嫩鴨，千萬不要買老鴨子哦，不然咬不動的；
2、不喜歡吃辣的可以不放辣椒，不喜歡吃滬杭味的可以不放糖；
3、您還可以加點現在當季的板栗進去；
4、生抽很咸的，一開始不要放太多了、如果淡的話可以再加鹽調整的。
原料：肥鴨半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜適量。
做法：
1、鴨子處理好，斬件，水開后入鍋焯水。
2、鍋里放油，下干辣椒熗鍋后，放鴨子加姜片爆炒至出油，馬上倒入啤酒，沒過鴨子，大火燒開，小火慢熬。
3、大概燒十分鐘后，才加鹽(很重要哦，提早加鹽會使鴨肉緊，很難燉爛)
4、鴨子油重，待油和啤酒差不多等量時，加兩勺金標醬油，酒香醬香都出來了，這時開大火，放蒜苗炒熟即可出鍋。