珊瑚花菜，是養生的好搭檔

花菜又稱菜花、椰菜花、花椰菜，是一種蔬菜。花菜，西蘭花(青花菜)和結球甘藍同為甘藍的變種。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。花菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。下面介紹下家常菜珊瑚花菜做法。
珊瑚花菜材料：花菜500克，水發木耳75克，雞蛋2個，胡蘿卜75克，香菜50克，干紅辣椒25克，豬油、精鹽、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各適量。
珊瑚花菜做法：
將花菜洗凈，掰成小塊，用沸水焯一下，瀝干。木耳、胡蘿卜、干紅辣椒均切成細絲，香菜洗凈，切成1.5厘米長的段。
雞蛋磕入碗中，用筷子打勻，鍋中加少許油，燒熱，將蛋汁倒入，攤成蛋皮，切成細絲。
鍋中加豬油，燒熱，放入花菜、精鹽、花椒水；翻炒至熟，倒入盤中。鍋中加湯，放入木耳、胡蘿卜、辣椒等，加少許精鹽燒沸，撇去浮沫，放入蛋絲，勾芡，加味精，撒香菜段，淋豬油，出鍋倒入盤內花菜上即可。