雪花姜餅，一道傳統的甜品
編輯：海霞 發布時間：2013/2/2
姜餅，圣誕節最應景的傳統甜品。制作的時候把姜加入餅干中，除了可以增加風味，還有驅寒的功用。姜餅制作起來很簡單，卻格外的好看，尤其是小朋友們，對它會愛不釋手。在圣誕節，給自己在乎的人送上一盒這樣的溫馨小餅干，想想他會有多開心！
材料：中筋面粉6杯、姜粉1茶勺、肉桂粉1茶勺、鹽1/2茶勺、植物酥油1杯、紅糖1杯、糖粉1杯、糖漿1杯、咖啡1/4杯、雞蛋1個
裝飾：蛋白糖霜
做法：
1、將中筋面粉，姜粉，肉桂粉，鹽放入一個大碗中，放在一邊；
2、將植物酥油，紅糖，糖粉，糖漿，雞蛋放入攪拌機中用慢速攪拌，混合即可；
3、將大碗中的面粉混合物倒入攪拌機，用慢速或中速攪拌；
雪花姜餅做法
4、攪拌過程中，緩慢倒入1/4杯咖啡，繼續攪拌，直至面團松軟；
5、將面團捏成球狀，用保鮮膜包緊，放入冰箱冷凍，至少2小時，至多24小時；
6、取出面團，放置15分鐘，使面團恢復至室溫；
7、在桌面上灑上少許面粉，將面團放在桌面上，壓成0.6厘米厚度；
8、用餅干壓模將面團切成喜歡的形狀；
雪花姜餅做法
9、預熱烤箱至350度，將姜餅放在墊有烤盤紙/油紙(防粘)的烤盤上，烤約12-15分鐘
10、拿出姜餅，冷卻至室溫
11、將蛋白糖霜擠在姜餅上裝飾即可