五彩山藥，對人體健康有益
編輯：海霞 發布時間：2013/2/12
山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
五彩山藥的做法：
1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮
3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液
5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右
6、撈起重新置于流水下，沖洗一遍
7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味
8、最后加水淀粉勾上薄芡即可