說說花生油的好處

花生是很多人都經常吃的一種食品，尤其是花生油，幾乎我們每天都在吃，花生油是我們生活中的必不可少的一種食用油，但是具體有哪些好處您知道嗎。今天我就來告訴您。
花生油營養分析：
1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅；
2.花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效；
3.營養專家還在花生油中發理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑；
4.是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
優質花生油一般呈淡黃色，油體澄清、透明、無雜質，有濃郁花生香味，無異味。花生油應裝入密封玻璃瓶，選擇陰涼干燥處保存。保質期1年左右。
提示：每天約25克。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。花生的油脂含量約有50％，很適合拌沙拉或作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。
花生油適合人群：
適合所有人，特別是中老年人食用。
花生油食療作用：
花生油味甘、性平，入脾、肺、大腸經；可補脾潤肺、潤腸下蟲；花生油熟食，有潤腸逐蟲之功效，可治療蛔蟲性腸梗阻。
花生油做法指導：
1.花生油熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。
2.花生油油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物。
3.用花生油炒菜，在油加熱后，先放鹽，在油中爆約30秒，可除去花生油中可能存在的黃曲霉素。
4.植物油可防止粥沫：煮稀飯時，往鍋里滴幾滴花生油，并改用文火，稀飯就不會有沫子外溢了。