酸甜嫩滑的番茄魚片豆腐湯

眼下，番茄配菜成了一道獨特的私房菜系。其營養價值高，食用可口。下面，就為大家介紹一道佳肴：番茄魚片豆腐湯。具體做法如下：
材料：新鮮鯇魚、番茄、嫩豆腐、姜、蔥或芫茜。
調料：鹽、胡椒粉、番茄醬、料酒、麻油、生粉。
番茄魚片豆腐湯的做法:
1、買鯇魚時可叫魚販幫忙取魚肉，切魚片。回家后將魚肉、魚頭、魚骨用適量鹽、料酒、胡椒粉、生粉腌制。
2、番茄開水燙過，去掉外皮，切成粒。姜洗凈切片。
3、鍋內加適量油燒熱，大火爆香姜片，將魚頭、魚骨入鍋兩面煎黃，加適量清水煮至奶白色。
4、另取一鍋將番茄粒炒香，倒入湯鍋內，加適量番茄醬，煮至味出后，將豆腐切成片，入鍋煮沸。
5、最后下鯇魚片，煮至剛熟加適量鹽、胡椒粉調味，淋幾滴麻油，撒上蔥花或芫茜，起鍋。
一道美味番茄魚湯就這樣做成了，白晰鮮甜的魚肉，細膩嫩滑的豆腐，再配上酸甜適中的番茄魚湯，清而不膩，是不是能喚醒你的食欲呢？
番茄的營養價值:
番茄別名番柿、西紅柿、洋柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實：原產于南美洲的秘魯和墨西哥，生長在森林里，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，后才逐漸食用。明萬歷年傳到我國。現我國大部地區均有栽培。