爽口鹽水蘭花肫
編輯：小淺 發(fā)布時間：2013/3/16
鹽水蘭花肫的制作材料：
主料：鴨肫500克
調(diào)料：姜20克,大蔥20克,花椒2克,鹽25克,黃酒25克,味精3克
鹽水蘭花肫的特色：
色澤紅艷，鮮嫩爽口。
怎么做鹽水蘭花肫,鹽水蘭花肫的做法,鹽水蘭花肫制作方法：
1.將鴨肫洗凈后，剞上蘭花刀紋；
2.鴨肫用精鹽、硝水（25克）腌制1天后放入沸水鍋中焯水，然后洗凈撈出；
3.往鍋里倒入清水1000克，并加入蔥姜、花椒、精鹽、黃酒等調(diào)料，用大火燒沸；
4.再用小火煮熟后加入味精，撈出裝盤，澆上鹵汁即可。
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