DIY翡翠燒麥
編輯：小李 發布時間：2013/3/18
在平時的生活中，想必我們大家都吃過燒麥吧，但是今天我給大家介紹的燒麥，估計大家都沒吃過。因因為好看，但是做起來不容易。今天就給大家說說如何做好這翡翠燒麥。
翡翠燒麥的特色：色澤翠綠，肥甜香軟。
怎么做翡翠燒麥,翡翠燒麥的做法，翡翠燒麥制作方法：
1.將青菜除去黃葉，洗妝后放入沸水鍋內燙一下（鍋里加水量堿水），撈起放入冷水中漂清，再斬成細末，放入布袋中壓干水分，倒出放入盆內，加白糖，細鹽，豬油拌和，即成翡翠餡心。
2.將面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片狀，再加清水100克拌和揉勻，揉至面團光滑，搓成長條，摘成每只15克左右的坯子，然后用搟面棍搟成直徑9厘米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子。
3.皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然后左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯。將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成。