肥而不膩的菠蘿咕嚕肉

其實在生活中有很多人都非常喜歡吃菠蘿，但是幾天給大家說說如何做菠蘿古老肉，其實說白了就是菠蘿咕嚕肉，這道菜是一道開胃菜，其菜色的特點：肉質肥而不膩，肉感酥脆爽口，菠蘿的酸甜味能夠增加食欲。
同時又是一道減肥料理，整體來看菜色紅黃相間、色澤鮮艷，如果再把菠蘿作為這道菜的容器的話，那簡直就是完美組合。廢話不多說，觀眾們已經等不及了，趕快一起來看看菠蘿古老肉的做法吧。
一、菠蘿古老肉的做法
1、主料：豬肉300克，菠蘿150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜葉150克。
2、配料：醬25克，白醋40克，白糖50克，油50克，鹽3克，姜汁少許，雞蛋黃1個。
3、做法：
①將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。菠蘿切三角塊。
②豬肉片掛雞蛋液，干淀粉。
③將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。
④豬肉片入熱油鍋內炸熟。
⑤將料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。