清蒸開屏鱸魚
編輯：子驍 發布時間：2013/3/25
主料：河鱸魚650克
輔料：蔥香蔥枸杞蒜苔蒸魚豉油鹽料酒油
清蒸開屏鱸魚的做法步驟
1.鱸魚清洗干凈后，延魚腹剖開，在魚身上抹上鹽和料酒腌制一會。
2.姜切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲，小香蔥切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。
3.拿一個長盤，里面放上姜片和蔥斷兒。
4.腌制好的魚兩邊切條。
5.把腌制好的魚放盤中的姜片和蔥斷兒上面。
6.鍋中放水，水開后把魚放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘后再打開鍋蓋。
7.把蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥絲、姜絲，四周擺上枸杞和蒜苔斷裝飾。
8.鍋中放少許油，油熱后澆在魚身上，最后撒上些小香蔥粒裝飾一下即可。