椿芽炒蛋
編輯：子驍 發布時間：2013/3/25
主料:香椿100g雞蛋3個
輔料：粟米油適量魚露適量生粉適量
椿芽炒蛋的做法步驟：
1.食材：雞蛋和香椿。
2.將香椿洗凈，用廚房剪刀剪去頭部。
3.用沸水焯燙一下。
4.再撈出放入冷水變涼。
5.切末。
6.放入碗中。
7.將雞蛋磕入碗內，拌勻。
8.放入適量的生粉。
9.倒入適量的魚露。
10.攪成蛋糊。
11.炒鍋注油燒至七成熱。
12.將雞蛋糊倒入鍋內。
13.煎至雙面金黃，裝盤即可。
小貼士：
香椿鮮嫩，投入沸水中一焯即出，生味盡去，椿香四溢。