培根烤薯泥
編輯：子驍 發布時間：2013/3/29
主料:培根土豆各色甜椒
輔料:黑胡椒碎馬蘇里拉奶酪（Mozzarella）鹽黃油香草碎
培根烤薯泥的做法步驟
1.土豆去皮后切成小塊，加入少量水，放入微波爐或者蒸鍋里蒸熟；
2.各色甜椒洗凈，切成甜椒圈；
3.培根切成小條狀；
4.趁熱在蒸熟的土豆泥里加入適量黑胡椒碎、鹽、黃油、香草碎，搗碎成泥，攪拌均勻；
5.將處理好的土豆泥裝在烤箱專用容器里，鋪上一層馬蘇里拉奶酪（Mozzarella），然后再鋪上一層培根條，撒上少許香草碎、黑胡椒碎、甜椒圈，入烤箱攝氏200度（華氏392度），烤12分鐘左右，表面奶酪融化微黃即可。
小貼士
1．土豆最好選用口感軟糯香甜的品種，各色甜椒主要為增色及搭配營養；
2．培根有咸味，所以加入土豆泥里的鹽用量要掌握好，可以先嘗一嘗，以免過咸；
3．黃油加入土豆泥里，會產生特殊的香味，不可用其它油脂代替；
4．黑胡椒碎不可用黑胡椒粉代替，香草碎可以省略；
5．各家烤箱功率不同，烤制時間可以酌情調整，以表面奶酪融化微黃即可。