怎樣做好紅燒豬肘

豬肘子相比大家都知道，營養豐富，很多的膠原蛋白和蛋白質，對人體有著極高的營養價值，豬肘子味甘咸、性平、有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳，是人們最為營養優質的蛋白質的補充品，因此有很多人喜歡肘子。那么如何在家自己做紅燒肘子呢，今天就給大家說說。
肘子可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一般人都可食用；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
紅燒肘子的原料：
豬肘子
紅燒肘子的工具：
姜、蔥、黃酒
紅燒肘子的調料：
桂皮、花椒、老抽、雞精、冰糖
紅燒肘子的做法：
1、肘子洗干凈，放燒開的水里汆一下，在下油鍋炸至皮縮。
2、放入姜、桂皮、花椒少許、蔥結、黃酒（我放了一瓶，沒放水，不要怕多哦，酒味會蒸發掉的）、老抽、雞精、冰糖（為了增加粘稠度。不喜歡可換白糖）。
3、肘子大火燒開，再小火煨。大概要一個小時。一小時候后可以用筷子插試自己喜好的酥硬程度。喜歡酥一些的肘子就多燜一回，這樣皮吃上去很糯。感覺到差不多了就用大火收一下汁，這樣看上去顏色比較亮。
4、紅燒肘子出鍋裝盤。