菠蘿咕咾肉
編輯：小淺 發(fā)布時間：2013/4/1
準備好所用食材；菠蘿洗凈，切成小塊，浸泡在淡鹽水中
紅椒、青椒洗凈，去蒂去籽，切成塊。五花肉洗凈，切成大塊
里脊肉中加入鹽、生抽、十三香、料酒，攪拌均勻后腌制約20分鐘
腌漬好的肉先裹一層蛋液；再沾勻面粉，并用過濾網(wǎng)抖去多余的面粉
鍋內(nèi)倒入適量的油，燒至六七成熱時，下入肉塊炸至金黃，炸好后撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復(fù)炸一次
取一個小碗，把番茄醬(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水淀粉調(diào)好，即成做咕咾肉的酸甜芡汁
炒鍋放火上，直接倒入調(diào)好的芡汁，煮滾，待芡汁變粘稠
倒入菠蘿、紅椒片、青椒片；倒入炸好的肉塊
待這些材料都均勻掛上芡汁就可以了
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