薏米的食用禁忌：
1.汗少、便秘者不宜食用。
2.因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應該避免食用。
3.淘洗薏米的時候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一會兒。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養(yǎng)物質(zhì)在浸泡中受到損失。
薏米的選購：
家庭選購時，應挑選質(zhì)硬有光澤，顆粒飽滿的。顏色呈白色或黃白色較佳。堅實，多為粉性，且味甘淡或微甜者則為上品。
薏米的存儲薏米夏季受潮極易生蟲和發(fā)霉，故映儲藏于通風，干燥處，儲藏前要篩選薏米中的粉粒，碎屑，以及防止生蟲和生霉，少量薏米可密封于缸中和壇中，對于已發(fā)霉的可用清水洗干凈后在曬干，如發(fā)現(xiàn)蟲害要及時用硫磺熏殺。
薏米的烹飪小技巧薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。