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      什么是“低筋面粉”？
      
                    
      編輯：小淺  發布時間：2013/4/8
      
                    
      
                         蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。
       如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。
       低粉可以用面粉（千萬不要用那種叫\"餃子粉\"的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以。      
                    
      
                    
      
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