食譜：冬筍五花肉
編輯：小李 發布時間：2013/4/9
在日常生活中，我們常見的就是五花肉，東坡肉，梅菜扣肉這些菜是我們平時常見的菜，有著很高的營養價值，但是如果要讓這些五花肉與冬筍或者竹筍一起做出來會是什么味道呢？今天就給大家說說如何做冬筍五花肉。
主料：帶皮五花肉1冬筍竹筍
輔料：蔥1姜1料酒1老抽1陳醋1五香粉1冰糖1鹽
竹筍東坡肉的做法步驟：
1.帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛再用刀刮皮沖洗干凈開水里焯燙一下撈出洗去浮沫切成3寸左右大小相等的塊（大小自己掌握）用粗的線（不夠粗的對折擰成麻花樣）十字把肉捆綁扎牢（避免肉煮熟后會散開。
2.大蔥切段姜切片鋪在大砂鍋底部把肉皮朝下放在蔥姜上放水到肉的高度倒上料酒老抽少量醋五香粉冰糖上蓋大火燒開改小火煮約90分鐘關火悶10分鐘左右。
3.把冬筍切片清水里浸泡片刻鍋里加水放少許鹽燒開焯燙一下沖洗干凈瀝干水份碼在蒸盤上把煮好的肉撈出皮朝上放在筍片上撒鹽澆上煮肉湯蒸鍋放水燒開上蒸鍋改小火蒸約40分鐘即可