春天春筍雖好吃但不是人人都能吃的

春天來(lái)了，很多人都非常喜歡在春天吃上春筍，這個(gè)時(shí)候味道鮮美，但是有時(shí)候吃不好就會(huì)給我們出亂子，有時(shí)候過(guò)敏了出身疹子。那么如何才能做好春筍呢？今天就給大家說(shuō)說(shuō)如何做好春筍。
春筍：開(kāi)水燙五到十分鐘后再吃春筍上市，很多喜歡嘗鮮的人開(kāi)始每頓飯無(wú)筍不歡，卻吃出了一身疹子。杭州市中醫(yī)院耳鼻喉科的陳志凌副主任就接診了很多因貪吃春筍而喉頭水腫的過(guò)敏患者。
他解釋說(shuō)，春筍中含有難溶性草酸，食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘、過(guò)敏性鼻炎和皮炎等。老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過(guò)半根。為防止出現(xiàn)過(guò)敏，炒筍片、筍丁時(shí)，要先用開(kāi)水燙5～10分鐘。另外，春筍盡量不要和海魚(yú)同吃，避免引發(fā)皮膚病或其他過(guò)敏癥狀。
另外，除了過(guò)敏體質(zhì)的市民要慎食春筍外，肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也盡量不要食用春筍，因?yàn)榇汗S中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。
芹菜：過(guò)敏體質(zhì)者吃完別曬太陽(yáng)吃芹菜也會(huì)過(guò)敏？杭州市中醫(yī)院皮膚科的陶承軍主任說(shuō)，一般人吃完芹菜并不會(huì)過(guò)敏，那些過(guò)敏體質(zhì)的人吃了芹菜這種光敏性食物，接受了光照，引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，發(fā)生了光敏性皮炎。
這種癥狀容易與曬傷誤診，但光敏性皮炎的癥狀不僅出現(xiàn)在皮膚暴露的部位，還出現(xiàn)在非暴露位置。光敏性皮炎的皮疹呈多形性，有紅斑、、水皰等。這種過(guò)敏性疾病的病程較長(zhǎng)，有的患者停止吃導(dǎo)致敏感物質(zhì)后，較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)仍對(duì)光線(xiàn)敏感，也需要注意。