孜然椒鹽小土豆

主料：土豆250克
輔料：柿子椒半個
調(diào)料：蒜2瓣、小米椒2個、孜然3克、椒鹽2克、植物油適量、辣椒粉3克
孜然椒鹽小土豆的做法：
小土豆洗干凈備用，同時備好其他配料
小土豆帶皮入水煮熟，不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了
煮熟的小土豆，用冷水沖一下，用手一捏，就去掉皮了
把所有去皮后的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開沒關(guān)系
鍋里熱油，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆
小火煎至略顯金黃，表皮有點脆，土豆裝起備用
洗干凈鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、小米椒碎，放入孜然炒香
再放小土豆重新翻炒，翻炒均勻后放入辣椒粉，再次翻炒均勻，辣椒面的量根據(jù)自己喜歡的辣度添加
調(diào)入椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可