脆皮肉卷
編輯：小淺 發(fā)布時(shí)間：2013/4/20
主料：豆腐皮1大張
輔料：雞肉1塊、蘑菇1朵
調(diào)料：蔥1根、姜1塊、植物油適量、蒜蓉辣醬1勺
脆皮肉卷的做法：
準(zhǔn)備原料，豆皮是濕的（如果選干的，要提前泡軟）；雞肉剁成茸
蘑菇、姜、蔥切碎備用；混合餡料，加入五香粉、醬油、鹽、最后加少許淀粉
豆皮切成10厘米見方的正方形；放入餡料
包起來；擺入盤中，隔熱水蒸10分鐘
取出放至一會(huì)兒，待表面水份變干；盤內(nèi)及豆皮表面刷油，擺入烤盤，180度烤至表面金黃酥脆，期間刷兩次油
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