海鮮金磚豆腐
編輯：小淺 發布時間：2013/4/24
主料：北豆腐300克
輔料：蝦仁適量、香菇適量、草菇適量、尖椒適量、洋蔥適量、西紅柿適量
調料：色拉油適量、食鹽適量、香油適量、淀粉適量、白糖適量、黃酒適量、小蔥適量、紅尖椒適量
海鮮金磚豆腐的做法
準備好各類食材
將青椒、香菇、草菇、番茄、洋蔥洗凈，切成大小均勻的丁狀。鮮蝦剝殼去蝦線備用
北豆腐一盒，取出后等分成5—6塊，六面均勻的裹上淀粉
平底鍋加熱，倒入食用油，將豆腐放入鍋中中小火煎制
及時翻面，待豆腐表皮呈金黃色有脆殼時取出放入盤中
另起鍋，倒入食用油，將蔥花、紅辣椒粒炒香
放入洋蔥、青椒大火翻炒
再下入提前焯過水的香菇、草菇和蝦仁翻炒，最后放入西紅柿，加入鹽、糖、少許黃酒
快速翻炒均勻后，放少許水淀粉勾汁，出鍋前淋少許香油
將海鮮蔬菜澆在豆腐上，盛盤稍作裝飾即可