玉米養生營養應當如何食用

玉米是我們日常生活中常見的谷物之一。五谷中玉米仍然是主要的谷物。含有多種營養元素，利于人們身體吸收的多種營養元素，而在平時我們都是怎么食用的呢。下面就給大家說說怎么運用五谷之一的玉米調節我們的身體健康。
玉米含有豐富的營養保健物質，諸如蛋白質、鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒等，其中，鈣、谷胱甘肽等7種是迄今專家證實的最有效的營養物質，而硒則被譽為“生命元素”。這些營養物質是生命的基礎，是人體組織、酶、激素的重要組成成分，不可或缺。
由于玉米含有豐富的營養物質，因此其具有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，因而可輔助治療小便不利、糖尿病、高血壓、腹瀉、消化不良、水腫、高脂血癥、便秘等病證。
玉米中所含的卵磷脂、亞油酸與維生素E協同，可預防冠心病、細胞衰老、血管硬化及腦功能退化等老年病患；所含的黃體素、玉米黃質可對抗眼睛老化，預防老年黃斑性病變，同時能刺激腦細胞，增強記憶力；所含的谷胱甘肽與硒協同，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能；玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，并使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生。
專家提示，從抗自由基角度來看，玉米煮的時間越長抗衰老作用越好。