荷塘小菜
編輯：小淺 發(fā)布時間：2013/5/6
主料：藕100克、荷蘭豆50克
輔料：胡蘿卜20克、黑木耳50克
調(diào)料：色拉油3克、食鹽1小勺、雞精1/2小勺、蒜3瓣、香油3克、白糖1/2小勺、白醋1小勺
荷塘小菜的做法：
1. 藕、胡蘿卜去皮洗凈后改刀切片，荷蘭豆去根對半切，黑木耳用溫水泡40分鐘，大蒜切碎，小鍋燒水，水開后滴點色拉油，放入胡蘿卜片
2.小鍋燒水，再依次把藕、木耳荷蘭豆放入鍋中過水焯一下
3.撈出過冷水，撈出待用，放入白醋
4.放大蒜末、鹽、白糖
5.雞精、滴香油拌勻即可
烹飪技巧
焯水時，可在水中加少許色拉油，這樣蔬菜色澤更好看
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