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大豆營養(yǎng)豐富 蛋白質(zhì)含量居谷物之首
大豆營養(yǎng)豐富 蛋白質(zhì)含量居谷物之首
編輯：小淺 發(fā)布時間：2013/5/9
大豆含有豐富的營養(yǎng)成分，其價值可與動物性食品的營養(yǎng)價值相媲美。大豆籽粒中的蛋白質(zhì)含量居谷物之首，每百克大豆含36.3克，比大黃魚、瘦豬肉、牛肉、雞蛋也高兩倍，它還含有人類生存所必需而體內(nèi)又不能合成的賴氨酸、苯丙氨酸等八種氨基酸，有防止膽固醇增高而引起血管病的效用。大豆中含有較豐富的天門冬氨酸、谷氨酸以及微量的膽堿，這三種物質(zhì)對人體的腦神經(jīng)發(fā)育有促進作用并有增強記憶功效。經(jīng)常地適量地食用大豆或大豆制品可使人體常葆青春，精力旺盛。因此，大豆在國內(nèi)外都被認為是“健康、美容食品”。
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