詳細(xì)介紹有關(guān)五香粉的知識

五香粉的名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。下面小編就詳細(xì)的介紹五香粉這種調(diào)味品的各種知識。
五香粉分類
五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
五香粉的主要原料：砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰主要營養(yǎng)成分：熱量，鈣，蛋白質(zhì)，核黃素，鎂，鉀五香粉生產(chǎn)制作五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。
配方1：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g山柰12g配方2：大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陳皮6g配方3：大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g配方4：花椒20大料20小茴香10桂皮10丁香8五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽，炒糯米時,加些五香粉,肉粽就會味道十足。
五香粉作用與功效
五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。
五香粉禁忌與副作用
五香粉性大熱且具有刺激性，易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘或糞石梗阻。孕婦用力解便時引起腹壓增大，壓迫宮內(nèi)胎兒，易造成發(fā)育畸形、羊水早破、自然流產(chǎn)、早產(chǎn)等不良后果。建議孕媽咪偶爾調(diào)換一下口味可以，但不要多食。
孕早期不宜食用。
五香肉做法材料：豬后腿肉1KG切小塊（如果你太懶就直接買絞肉好了。當(dāng)然肥肉多一點比較香，可是…怕胖），紅蔥頭10大顆切塊（哪里都買的到。比一頭蒜小一點，長得象洋蔥，紅色），醬油、醬油膏、米酒、糖（建議用紅砂糖或黃冰糖小塊）、吉得利五香粉用少許油將紅蔥頭爆香，加入肉炒至變色。加糖最少兩湯匙，炒1分鐘。加五香粉1/2茶匙，不要多喲，再炒1分鐘。加米酒繼續(xù)炒。最后加入醬油和醬油膏各半碗（是吃飯的小碗的碗，可不是喝面的大海碗），炒過后加一點兒水（嘗嘗如果比你理想中的咸淡稍淡一點就好，因為水煮干后會咸一點）就蓋上鍋蓋用小火燉1-1.5小時即可。