姜,這樣食用更加保障

在今天，食品隱患真是層出不窮，近日又出現(xiàn)了姜農(nóng)毒性很強(qiáng)的農(nóng)藥種姜，種的姜他們自己只賣不自己吃的傳言。姜是很受百姓喜愛的調(diào)味品之一，幾乎家家都食，這樣的傳聞讓我們很多人買姜的人都害怕了，都怕買到有毒的姜，得不償失。下面我就給你大家介紹兩種識別及去毒方法：
方法一：分為3步驟：聞、嘗、看。
1.聞香：檢查姜的表面有無異味或硫磺味；先拿起一塊生姜先聞一下，如果是用硫磺熏農(nóng)藥灑的，有一種刺激味，或者有其他的異味。
2.嘗味：姜味不濃或味道改變的要慎買；掰下一小塊用口嘗一嘗，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是說姜味很淡，或者有其他的雜味。
3.看色：生姜的顏色，正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”“農(nóng)藥姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。
方法二：“農(nóng)藥姜”去毒法。
1、放置一段時間。一般的生姜在家中保存的時間較長，而“硫磺生姜”暴露在空氣中后，過幾天就會變質(zhì)發(fā)霉。
2、食用前鹽水浸泡。一般來說，水溶性農(nóng)藥可以通過水洗的方式去除，但神農(nóng)丹的穩(wěn)定性好，在水中溶解度僅為0.6%，因此消費(fèi)者擔(dān)心食用到“毒生姜”，食用前應(yīng)多用鹽水浸泡幾次，減少生姜表面的有害物質(zhì)。
3、專家建議的最有效方法——給生姜去皮后再食用。果蔬等農(nóng)產(chǎn)品表皮上的農(nóng)藥殘留，一般都要高于內(nèi)部組織，所以削皮是減少農(nóng)藥殘留的重要方法。生姜削皮食用，能在一定程度上減少有毒物質(zhì)的含量。