姜不能給每個人都帶去健康

你愛吃姜嗎？你平時都是怎么個吃法？你在買姜的時候挑選可有講究？雖然中國幾千年的歷史素來對姜都有推崇，給予很高的贊譽，可是我們也不要忽視，姜如果使用不當，也是會給身體帶來危害的。
生姜的諸多妙用生姜一直是國人飲食中不可或缺的一劑佐味品，不管是蒸魚煮肉，還是涼調熱炒，生姜絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。俗話說“飯不香，吃生姜”，就是指當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量。
傳統中醫也對它推崇有加，俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫生開藥方”。自古以來中醫一直有“生姜治百病”的說法。姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀，生姜還有健胃增進食欲的作用，但姜并不適合所有的人群，比如陰虛體質的人是不能吃姜的。
除了上述功效，生姜還被科學家發現有助癌癥化療的功效。美國科學家通過一項研究發現，含有姜汁的飲料同樣可以被用來緩解在癌癥化療中所產生的惡心或胃部不適等癥狀。
參加這項研究的人員表示，過去的一些醫學研究曾發現生姜可以被用來控制運動類疾病、術后恢復以及妊娠中引起的惡心，而他們的研究則進一步證明，生姜不但可以被用來緩解癌癥化療中所產生的惡心，而且還可以減少化療中抗惡心藥物的使用量。研究人員介紹說，生姜幫助緩解惡心主要有三個機理。生姜含有一種叫做姜酚的化學成分，這是一種能夠產生抗氧化作用的強自由基分子。姜酚可以抑制和減少消化道內那些會引起惡心的氧化物。生姜還可促使血管發生膨脹，產生溫暖作用。此外，生姜能夠抑制胃中的血清素受體在引起惡心中所發揮的作用。研究人員表示，新鮮生姜的療效最佳。使用的方法可以是將其碾磨成粉末，也可以是將其切碎后混入食物中。此外，需要注意的是，那些用生姜名字做產品名稱的食物或飲料未必含有天然生姜的成分。就獲得理想的治療效果而言，人們需要使用含有天然生姜成分的食物或飲料。
腐爛生姜可能致癌美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。黃樟素經過代謝轉化為活性致癌物的過程，目前已經比較清楚：黃樟素在小鼠體內首先代謝為苯乙醇形式，接著被轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環氧黃樟素。
而黃樟素便是生姜中不利于健康的一個成份，特別是腐爛的生姜，黃樟素含量更高，有的人認為“爛姜不爛味”，這種想法很危險，過多食用腐爛的生姜可能會導致肝癌和食道癌的發生。所以生姜爛了不能吃也應該像“土豆生芽不能吃”一樣被熟記于心。
陰虛體質人群禁食姜“姜素以藥食俱佳見稱，經常食用能保健強身，養生益壽，但陰虛體質的人群是絕對不能吃。”專家特別提醒，萬物進食需有時，古代醫書中也有“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜”的警示，隨著夏天結束，天氣將慢慢變涼，然而秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。此時吃姜也不宜過多，以免吸收姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產生口干、咽痛、便秘等癥狀。
還有陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛體質的人，絕對不能吃姜。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。