教你自制增鮮劑

炒菜時一般會用味精來增鮮，當然“增鮮劑”可以幫上大忙：加上一勺，就能讓菜肴從此生色，鮮美無比！因為是天然材料制成，且營養豐富，所以用量可按自己的喜好隨意添加，一般1~2茶匙就可為菜肴增香、增鮮。
增鮮劑的做法：
1.將干香菇用清水快速沖洗一下，放入微波爐中，用低火加熱1分鐘左右；
2.干蝦皮同樣用清水將它們打濕，放入微波爐中，低火加熱2分鐘；
3.這時的干香菇和干蝦皮都已變得干燥酥脆，將它們放涼后，分別放入攪拌機中，攪打30秒左右，直至所有的原料都變成較為均勻的粉狀。
4.將干香菇粉與干蝦皮粉進行混合，盛入調料罐或調料瓶中即可。烹飪過程中將它當作調味料使用，或在食用菜肴時，將它撒在菜肴上均可。
小貼士
1.這款天然調味劑非常健康，且營養豐富，適合所有人食用，尤其是對寶寶、孕婦和老人益處多多，對味精敏感的人也不妨一試。存放時注意密封，以免結塊。
2.干香菇和干蝦皮在放入微波爐加熱之前，一定要用少許清水將它們稍稍打濕，同時，在烤制時要使用最低的火力，否則這種含水量極低的食材放入微波爐容易烤焦甚至起火，引發危險。