榨菜可以這樣做醬油,很簡單的

醬油是大家用的很多的調料，都不陌生。榨菜大家也常吃，也很熟悉。可是大家知道榨菜醬油嗎？自己能做嗎？今天小編就教大家自己怎么制作榨菜醬油。
榨菜醬油是以榨菜生產過程中，腌漬菜塊浸漬的鹽水為主要原料制成。整個生產過程不用制曲發酵、不用糧食。
原料配方：
榨菜100千克食鹽10千克香料適量。
制作方法：
1、榨菜塊加入食鹽4.5千克拌合，裝缸壓緊浸漬3天，撈出后再行第二次鹽漬，每100千克菜加鹽5.5千克，裝缸壓緊浸漬7天，然后把二次腌菜的鹽水混合，自然沉淀。
2、在室溫（17～22℃）下放置1個多月后，用鐵鍋煮沸濃縮，加入香料后繼續濃縮，使浸漬鹽水濃度由波美11度濃縮至波美28～29度為止，然后過濾，使其自然沉淀，即為成品榨菜醬油。
產品特點具有獨特的菜香氣，味鮮。
6、加鹽后，轉中火繼續煮15分鐘，靈芝雞湯就煲好了。