金橘燒鯧魚
編輯：小淺 發布時間：2013/5/24
“姐姐過年拿回一條紅鯧魚，過年的時候大家聚餐，圖個吉慶，富貴有余，所以魚是必不可少滴，我做了具有濃郁橘子香氣的干燒鯧魚，非常簡單，幾步就搞定了。”
主料：鯧魚1條、陳皮50克
輔料：小麥面粉5克
調料：色拉油30克、食鹽5克、醋5克、蔥5克、姜5片、蒜3瓣、八角1個、花椒5粒、料酒5克、生抽5克、白糖3克
金橘燒鯧魚的做法：
1.鯧魚洗凈控干，2面用刀切出格子花紋
2.鍋內放入色拉油，將魚的2面拍上面粉，油6成熱下鍋，炸透，2面金黃
3.倒出多余的油，鍋內留少量的油，把花椒和八角入鍋內炸一下，放入魚，加入蔥、姜、蒜、和陳皮，用油炸一下，加入2杯開水，放入白糖、生抽、醋、料酒、鹽調好味道，用小火燒開，魚燒透，收濃湯汁即可