如何避免鎘大米毒害身體？

我們普通的老百姓，雖然無(wú)法從肉眼上來(lái)識(shí)別哪種大米鎘污染超標(biāo)，但是只要在購(gòu)買大米的時(shí)候，多選擇不同產(chǎn)地、不同品牌的稻米品種，同時(shí)廣泛地?cái)z取其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雜地取食，多吃一些海產(chǎn)品、豆業(yè)等含鋅較高的產(chǎn)品，都可以降低患病的風(fēng)險(xiǎn)，而南方人則應(yīng)該多搭配吃北方品種。
食用的風(fēng)險(xiǎn)指的是那些飲食結(jié)構(gòu)非常單一，吃飯多，吃菜、飲食中蛋白質(zhì)少，而且長(zhǎng)期只吃某個(gè)產(chǎn)地的單一的稻米品種，而如果這種稻米品種恰恰又是“鎘超標(biāo)”大米品種的話，就會(huì)有危害人體健康的風(fēng)險(xiǎn)，而這種風(fēng)險(xiǎn)一般來(lái)說(shuō)又以“自種自食”鎘污染土地上種植水稻的農(nóng)民為更大。
鎘污染超標(biāo)，將會(huì)對(duì)人體的骨骼、腎臟造成危害，會(huì)發(fā)生“骨痛病”，造成腎臟無(wú)法正常工作，而且對(duì)鎘的過(guò)多攝入，還會(huì)產(chǎn)生“頡頏作用”，妨礙吸收人體必不可少的微量元素——鋅的吸收。