陳醋質(zhì)量簡單鑒別
編輯：小淺 發(fā)布時間：2013/6/3
一看標簽上標明的醋酸含量：一般來說配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，釀造食醋不得小于3.5g/100ml。非調(diào)味食醋不在此限（如飲用醋等）。
二看標簽上標明的生產(chǎn)方法：是釀造食醋還是配制食醋，根據(jù)個人愛好選購。
三看清生產(chǎn)日期：不要購買過期產(chǎn)品。
四看清生產(chǎn)廠家：不要被類同標簽圖案誤導(dǎo)。
小貼士：并不是同一個地方的產(chǎn)品都具有代表該地方產(chǎn)品的特點。買食醋時，要優(yōu)先選購標簽標識完整的產(chǎn)品。
觀色澤體態(tài)
看色澤：具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。
看體態(tài)：體態(tài)澄清、濃度適當(dāng)，無懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好，反之質(zhì)量較次。
聞香、嘗味
聞香：好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。
嘗味：酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。
震蕩
將兩瓶醋拿起來，來回地搖晃震蕩后觀查：
真醋：真的陳醋搖晃震蕩后的泡沫不會很快消失。
假醋：假的陳醋搖晃震蕩后的泡沫過一會就會消失。
認準“QS”
購買食品認準“QS”標志，以此來鑒別食醋優(yōu)劣。
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