各種口味迷你小南瓜的做法

材料：
糯米粉300克、南瓜260克、色拉油3ml、葡萄干適量做法：
1、南瓜切小塊，上籠隔水蒸15分鐘，用勺背碾成細(xì)膩的南瓜泥。
2、混入糯米粉，揉成團(tuán)，淋色拉油，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。
3、搓成長(zhǎng)條狀，均勻分成小劑。
4、每個(gè)小劑壓扁，包入香芋餡，收口滾圓。
5、用刀在面團(tuán)上壓出花紋，裝飾泡發(fā)好的葡萄干做柄。
6、沸水開(kāi)鍋后，上籠中小火蒸6分鐘。
香芋餡
材料：
荔蒲芋頭220克、白糖3小匙、煉乳10ml、奶油15克做法：
1、芋頭切小塊，上籠隔水蒸20分鐘，用勺背碾成細(xì)膩的芋泥。
2、鍋中加入奶油，白糖融化，倒入芋泥，不停地翻炒，加入煉乳，直至水分收干。
3、冷卻待用。
小貼士：
1、加入色拉油，有效防止了面團(tuán)粘手，操作更加方便。
2、蒸時(shí)不要用大火，防止糯米粉受熱塌陷。
3、從蒸鍋取出時(shí)，手上蘸水就不粘了。