烤蘇格蘭蛋

主料：豬肉餡200克、鵪鶉蛋12個
輔料：洋蔥1/4個、雞蛋1個、小麥面粉10克、面包糠1杯
調料：色拉油1大勺、食鹽2克、生抽1大勺、老抽1大勺、香油1小勺、淀粉1小勺、江米酒1大勺、胡椒粉2克
烤蘇格蘭蛋的做法：
材料：豬絞肉200克、鵪鶉蛋12個、洋蔥1/4個、全蛋液適量、面粉10克、面包糠1杯、色拉油1大勺
調味料：生抽1大勺、老抽1大勺、米酒1大勺、白胡椒粉2克、鹽2克、雞蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺
1.準備材料，洋蔥去皮后切末
2.鵪鶉蛋煮熟后去皮備用
3.豬絞肉中加入洋蔥末再依次加入所有調味料
4.朝一個方向攪拌上勁便使肉餡產生粘性
5.拌好的肉餡再用手整團拿起反復在盆里摔打約1分到2分鐘
6.將肉餡分成均勻大小的12份
7.煮熟的鵪鶉蛋上沾一層面粉
8.再用肉餡包裹住鵪鶉蛋，做成圓丸狀
9.做好的肉丸沾一層面粉，沾好面粉后在手里輕輕握緊捏實，讓肉餡與蛋緊密結合在一起
10.將1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一層全蛋液，再沾一層面包糠
11.全部做好后放入預熱好180度的烤箱中層，烤20分鐘左右
12.出爐烤好的蘇格蘭蛋趁熱食用，搭配色拉味道棒極了
烹飪技巧
1、肉餡一定要攪拌到產生粘性這樣才能更好的裹住蛋。
2、鵪鶉蛋上沾一層面粉，可以讓蛋和肉餡貼合的更緊密。
3、沒有烤箱的朋友也可以換成用油炸的方式操作。