鹽的一些不為人知的妙用

鹽是我們?nèi)粘Ｉ�活中常用的調(diào)味品，不過(guò)，有很多人不知道，其實(shí)鹽除了能夠?yàn)槲覀兊牟穗日{(diào)味外，在我們的廚房中還有你想不到的作用呢！下面小編就為您列舉一下：
1.煮有裂縫雞蛋，蛋白會(huì)須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會(huì)外流。
2.煮雞蛋時(shí)放點(diǎn)鹽和醋，蛋殼不易破碎；破了殼的蛋，在鹽水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩飯，水中加少量鹽水，可除掉異味。
3.蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲(chóng)，洗起來(lái)很有一點(diǎn)麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易干凈。
4.殺鴨時(shí)，若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止?fàn)C破鴨皮。
5.凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾去汁后再燒，可減少苦澀味。
6.新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。
7.不吃剛打撈的鮮魚，用鹽把魚里外擦一遍，待一小時(shí)后再往鍋里煎，鮮味如常。
8.煎魚前或炸炒其它食物時(shí)，先在鍋里入點(diǎn)鹽，可使油不濺到鍋外。
12.茄片用鹽腌十分鐘后再炒，既省油又好吃。
13.焯綠顏色蔬菜的時(shí)候，水中放點(diǎn)鹽，鍋蓋別蓋，焯好后迅速過(guò)涼，能保持蔬菜碧綠的顏色。
14.新買的碗碟，先用鹽水煮一下，不易破裂。
15.有些瓜果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。是淡鹽水喲，可別腌上。
16.做甜食時(shí)，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽（千萬(wàn)別多）味道會(huì)更甜。