香煎泰式甜辣藕餅

“今天的這款藕餅，跟平常藕餅不一樣的是加了泰式甜辣醬來淋面，一口咬下去，甜辣醬就有甜、辣、徽酸的豐富口味，再加上藕煎的表面脆，中間軟的口感，最后咬到的是中間豬肉餡那豬肉和香蔥的香味，你說，是不是咬一口，有著超多層口感的菜式呢?這樣的藕餅，小寶是超級愛的，不只酸甜開胃，還煎得香香的，哇，真是讓人無法不去喜歡哈!至于有多好吃，想吃的朋友，自己去做一次，就知道有多好吃了，特別是喜歡酸甜口味的朋友，強烈推薦你們一定要試一次哈!”
主料：藕1結
輔料：豬肉150克、西蘭花20克
調料：食鹽5克、料酒5克、生抽5克、生粉5克、芝麻油3克、甜辣醬5克、細香蔥10克、植物油1湯匙
香煎泰式甜辣藕餅的做法
1.豬肉剁碎，香蔥切成蔥花，加入剁好的豬肉里，放入適量生抽、鹽、白糖、芝麻油、生粉、料酒、植物油，攪拌均勻，腌制半小時
2.蓮藕洗凈切看薄片，取一個小碗，放上適量生粉，取一片藕片，加入適量豬肉餡
3.再放上一片藕片，壓實，再放進生粉里滾一圈，讓藕片粘上適量的生粉
4.平底鍋放入適量的植物油，燒至微溫，放入夾好肉餡的藕餅，小火煎至兩面金黃即可
5.另起一鍋，放入適量的水，加入一點油和鹽，燒開，放入西蘭花焯2分鐘至西蘭花被焯熟，取出擺在盤子中間
6.平底鍋留底油，加入適量的甜辣醬和一點點生粉水，再調入一點點糖，再將煎好的藕餅擺放在四邊，煮開后淋在藕餅上即可
烹飪技巧
1、我的藕很大一結的，要是小的，一結不夠，再多加一結哈；
2、煎的時候用生粉滾上藕餅，是為了煎出來更香，藕餅跟肉餡更不容易分離的；
3、豬肉餡可以增加你們自己喜歡的食材，像什么紅蘿卜之類的，我喜歡就加香蔥這樣簡簡單單的味道；
4、最后調醬汁時我加了一點點糖，這樣比較甜，我家愛吃甜的哈。