腰果蝦仁盞
編輯：小淺 發布時間：2013/6/13
“餛飩皮的另一種吃法哦，很特別吧？生活無處不創意！只要我們自己去發現，有些時候，很小的一件小事，能給我們一個很大的驚喜呢？只要我努力了，付出總會有回報的！”
主料：餛飩皮8張、蝦100克、腰果50克
輔料：蘆筍50克
調料：食鹽1茶匙、味精1/2茶匙、料酒1/2湯匙、香油1/2茶匙、植物油2湯匙
腰果蝦仁盞的做法
1.將蝦去頭、去殼、挑去蝦線、清洗干凈以后放少許料酒腌制一下
2.蘆筍去老根切成粒，開水中放少許油和1/2茶匙鹽，蘆筍放進去焯水，撈出放涼水中過涼，控凈水分備用
3.把一張餛飩皮放到蛋撻模中，用手輕壓餛飩皮，讓它貼緊蛋撻模的內壁，然后交叉放另一張餛飩皮，也輕輕壓一下
4.烤箱預熱180度，放將蛋撻模放烤箱中，烤10分鐘左右至餛飩皮呈淺金黃色
5.鍋內放植物油，然后放腰果炸制金黃色馬上撈出(涼油的時候就要放腰果，這樣炸好的腰果金黃酥脆，不易糊)
6.鍋內留底油，放蔥花爆香
7.然后放蝦仁快速滑炒變色，加入腰果和蘆筍丁翻炒均勻，加1/2茶匙鹽
8.再加1/2茶匙味精、淋少許香油，炒勻出鍋
9.將炒好的腰果蝦仁盛入烤好的餛飩皮中即可