少吃味精更健康
編輯：小敏 發布時間：2013/6/17
添加味精，能使原本平淡無奇的菜肴，搖身一變成為美味、色香味俱全的可口佳肴。但是吃過這些菜肴后，有些人會容易感到口渴，甚至感到頭痛、心悸、嘔吐等不舒服的現象，味精的主要成分是“谷氨酸鈉”，吃了加味精的菜，會異常口渴，主要原因是味精里也含有鈉，含量大約是鹽的1/3。
近年來，考慮到消費者對味精的恐懼心理，市面上出現了一些取代味精的增鮮調味品，如高鮮味精、雞精、柴魚素等，與味精不同的是，它們主要成分為核甘酸和氨基酸，但此類味精含有人體非必需的成分，菜肴里加入太多時，食用后也可能令人出現口舌干燥、發麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀。
因此，無論食用何種味精，對人體都有害。尤其對嬰幼兒的智力發展影響很大，原因是味精會使血液中的鋅變為氨酸鋅，從尿液中排出，造成急性缺鋅癥狀，而鋅是人體必需的微量元素，小朋友若缺乏鋅，會引起生長發育不良、智力減退，所以味精還是少吃為妙。