要健康，常吃醋

大家都知道，燉肉時加一小勺醋，可以讓肉更容易軟爛；燒魚時加一點醋，可以去除腥味；炒土豆絲時，加幾滴醋，土豆絲炒出來口感就特別脆。更不用說拌涼菜、吃餃子都離不開醋了。其實，在廚房里米醋不僅是做菜的調味品，也是一味保健良藥。
經常“吃醋”，可以幫助補鈣。營養專家說骨頭和蔬菜同煮，會不利于骨頭中的鈣質吸收，而如果在骨頭湯里加點醋，這樣可以使骨頭發生脫鈣，大量的鈣質溶于骨頭湯內，醋還能促進鈣質在小腸的吸收。
魚湯也是不錯的補鈣食物。做魚時加了些醋，不僅可魚骨刺變軟了，魚的腥味也沒有了，當然，最關鍵的是，醋可以使魚骨中的鈣溶解在湯里，這樣也能提高補鈣效果。另外，醋也可以保護心血管，比如米醋泡花生，每天吃一點，相信會有不錯的效果。